随着新消费习惯的演变和餐饮标准化趋势的加速，火锅目前已晋升为餐饮第一大品类，近年来，火锅食材品类持续增加，不断刺激消费者味蕾，种类丰富的火锅食材也成为很多家庭调剂平淡生活饮食的重要选择。

为更好的给中国火锅产业发展搭建一个宣传、展示与合作的交流平台，2021年8月25-27日将在上海新国际博览中心举办第12届上海国际餐饮食材展，在展会现场特设火锅食材特色展区，为火锅产业提供更全面、专业的资源对接和贸易交流平台，致力打造火锅行业品类展的标杆展览。

汇聚火锅全产业链，开拓发展新商机

从火锅产业链的角度看，目前已延伸出几大行业：上游主要是生鲜食材，中游则包括众多火锅涮品和火锅调味料(底料和蘸料)，下游则是火锅餐饮(包括火锅连锁企业、门店、小火锅以及火锅外卖)。

本届展会现场火锅食材特色展区汇聚了来自全国近千家火锅底料及调味品、调味品机械设备、冷冻调理食品、火锅涮品食材等火锅餐饮上下游资源，为火锅产业链企业的品牌推广和一线市场拓展增添助力。

火锅底料及蘸料

拥有“火锅之乡”之称的：川渝底料军团是上海食材展火锅食材专区的一大亮点，如川派火锅底料代表的成都圣恩、为辣而生的翠宏食品、拒绝老油的重庆汤嫂、七个番茄一锅汤的澄明食品、百年重庆味的肖佬五、A股上市企业四川天味等川渝火锅底料企业共聚一堂，携展品精彩亮相。