中国国际焙烤展烘焙西点行业新技术下打开店铺运营新思路
来源网络
7月27日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、2019中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会"中国国际焙烤展·广州站论坛"，在各协办单位：面包研修社、王森名厨中心、广州焙乐道食品有限公司、三能器具（无锡）有限公司的通力协作下，如期顺利举办。这是团结、积极向上的中国焙烤力量。
在中国烘焙业寻求创新能力、产品质量、品牌运营全面突破的风口，这场备受烘焙西点人关注的论坛，可谓正当其时。
今天，这些问题，在这场以“共享新技术 商业新视野”为主题的广州论坛上，都有了明确解答。在本文中，我们也将为大家划重点，希望这些知识点能给身处烘焙西点行业，想要有所突破的技术人员一些启迪。
27日上午开启的论坛环节，聚集了业界的中日两国西点烘焙大咖，网红烘焙店铺店主，三位嘉宾一同探讨技术及商业运营难题，嘉宾们结合自己的亲身经历，妙语连珠，句句经典。
从家庭烘焙到烘焙创业，需要走多远？从近几年的大数据看，中国的家庭烘焙增量不断扩大，家庭烘焙大赛每年升级。
中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司也将为大家提供更大的烘焙交流平台，希望未来有更多在路上的烘焙创业者能在这样的平台上得到发展。
作为目前全国独一且规模最大的家庭烘焙展，我们一直致力于打通生产厂家与日常消费者的对话通道，促进供需双方更紧密的对接。展会集贸易、交易、体验、学习、社交等功能于一体的专业展览会，是国内外一流家庭烘焙原辅料、模具用具、家用电器、包装饰品、培训课程、电商平台等综合产品与服务的展示推广贸易的国际化平台。
他分享了自己十多年来的研究，一般来说，普通小甜点的含糖量在30g左右，而日高宣博老师的低糖质甜点的含糖量控制在5g左右。
日高宣博老师也做了多方面的尝试，2019中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会从原材料选择开始，将小麦粉替换为麦麸粉、大豆粉，砂糖可以替换为阿斯巴甜、果糖等甜味剂，控制含糖量特别高的水果的用量...
一场以“共享新技术 商业新视野”为主题的论坛，让我们窥见未来烘焙西点的发展机遇，将新技术与商业模式巧妙融合，创新市场产品，不失为烘焙西点行业更新迭代、烘焙创业高速发展的状况下良好的开端。
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7月27日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、2019中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会"中国国际焙烤展·广州站论坛"，在各协办单位：面包研修社、王森名厨中心、广州焙乐道食品有限公司、三能器具（无锡）有限公司的通力协作下，如期顺利举办。这是团结、积极向上的中国焙烤力量。
在中国烘焙业寻求创新能力、产品质量、品牌运营全面突破的风口，这场备受烘焙西点人关注的论坛，可谓正当其时。
今天，这些问题，在这场以“共享新技术 商业新视野”为主题的广州论坛上，都有了明确解答。在本文中，我们也将为大家划重点，希望这些知识点能给身处烘焙西点行业，想要有所突破的技术人员一些启迪。
27日上午开启的论坛环节，聚集了业界的中日两国西点烘焙大咖，网红烘焙店铺店主，三位嘉宾一同探讨技术及商业运营难题，嘉宾们结合自己的亲身经历，妙语连珠，句句经典。
从家庭烘焙到烘焙创业，需要走多远？从近几年的大数据看，中国的家庭烘焙增量不断扩大，家庭烘焙大赛每年升级。
中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司也将为大家提供更大的烘焙交流平台，希望未来有更多在路上的烘焙创业者能在这样的平台上得到发展。
作为目前全国独一且规模最大的家庭烘焙展，我们一直致力于打通生产厂家与日常消费者的对话通道，促进供需双方更紧密的对接。展会集贸易、交易、体验、学习、社交等功能于一体的专业展览会，是国内外一流家庭烘焙原辅料、模具用具、家用电器、包装饰品、培训课程、电商平台等综合产品与服务的展示推广贸易的国际化平台。
研究低糖质甜点已经十多年，7年前偶然接触到一位糖尿病医生，发现糖尿病的患者人数众多，日本从十年前开始控制糖质摄入，他与这位医生一同研究十几年，成功开发了很多低糖质甜点，之后老师出版的低糖质甜点书籍更是畅销中国大陆及台湾地区。
他分享了自己十多年来的研究，一般来说，普通小甜点的含糖量在30g左右，而日高宣博老师的低糖质甜点的含糖量控制在5g左右。
日高宣博老师也做了多方面的尝试，2019中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会从原材料选择开始，将小麦粉替换为麦麸粉、大豆粉，砂糖可以替换为阿斯巴甜、果糖等甜味剂，控制含糖量特别高的水果的用量...
一场以“共享新技术 商业新视野”为主题的论坛，让我们窥见未来烘焙西点的发展机遇，将新技术与商业模式巧妙融合，创新市场产品，不失为烘焙西点行业更新迭代、烘焙创业高速发展的状况下良好的开端。
正如论坛上一条论题所说：技术人如何才能拓宽商业边界？谁能更快、更好地将技术与商业融合，谁就能做得更好！我们和到现场的烘焙人一样，对未来新技术、新商业模式充满期待2019中国焙烤设备及原辅料（秋季）展览会！
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