甜食，是人类储藏美好记忆的时光机。对于吃货来说，从来不会把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的敬仰，在不断的尝试中寻求着“甜美”的灵感。从松软的戚风蛋糕、酥脆的牛角包、到可口的慕斯蛋糕、蓬松的泡芙甜点，千变万化的烘焙糕点，蕴含了人们对美好生活的无限注解。
随着人们生活节奏加快以及对饮食文化的不断追求，烘焙食品不再只出现于下午茶或休闲零食的消费场景，而是逐渐在消费者的一日三餐中崭露头角，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，2019年我国烘焙食品零售额达到2317.13亿元，同比增长10.93%，预计2024年有望突破3800亿元，消费者对于烘焙食品的需求不断攀升展台设计。
关于健康的话题反复被提及，消费者健康意识不断提升，健康需求不断细化。烘焙食品也正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖，是摆在烘焙企业面前的一个课题，低能量的健康烘焙食品是大势所趋。并且，后疫情时代下，人们开始反思与动物、与地球的相处方式，环境友好的植物基饮食观念在全球倡导，一些跨国大型食品企业纷纷发力植物基食品。在植脂奶油诞生之初，所采用的油脂原料大多是“部分氢化油”，部分氢化油在加工过程中容易产生高含量的人造反式脂肪酸代入奶油，对人体健康不利。随着行业的进步，如今植脂奶油的主要原料大多是“完全氢化植物油”，科学研究表明，完全氢化植物油加工工艺成熟，可以做到几乎没有反式脂肪酸展台设计。
随着人们生活节奏加快以及对饮食文化的不断追求，烘焙食品不再只出现于下午茶或休闲零食的消费场景，而是逐渐在消费者的一日三餐中崭露头角，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，2019年我国烘焙食品零售额达到2317.13亿元，同比增长10.93%，预计2024年有望突破3800亿元，消费者对于烘焙食品的需求不断攀升展台设计。
关于健康的话题反复被提及，消费者健康意识不断提升，健康需求不断细化。烘焙食品也正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖，是摆在烘焙企业面前的一个课题，低能量的健康烘焙食品是大势所趋。并且，后疫情时代下，人们开始反思与动物、与地球的相处方式，环境友好的植物基饮食观念在全球倡导，一些跨国大型食品企业纷纷发力植物基食品。在植脂奶油诞生之初，所采用的油脂原料大多是“部分氢化油”，部分氢化油在加工过程中容易产生高含量的人造反式脂肪酸代入奶油，对人体健康不利。随着行业的进步，如今植脂奶油的主要原料大多是“完全氢化植物油”，科学研究表明，完全氢化植物油加工工艺成熟，可以做到几乎没有反式脂肪酸展台设计。
基于深刻洞察当代消费者对于“美味与健康并重”的食品升级需求，海融科技研发团队以创新为引擎，以科研为驱动，早在2008年开始，海融科技就已开始采用“完全氢化植物油”，使植脂奶油中反式脂肪酸含量低于0.3%（按国标允许标注含量为“0”），其前瞻性远超国际同行，并在消费升级满足人们多元化的饮食需求下，持续深入研究。2016年，海融科技推出“非氢化”奶油和巧克力产品，引领行业往前又迈进了一步，其中油脂原料采用物理分提技术，不采用氢化反应，从根源上杜绝了加工过程中产生的反式脂肪酸。如今，海融又推出全新“飞蛋”系列产品，高营养、低负担，多方位满足了消费者对更健康、更美味、更营养的产品需求展台设计。来源：中国北京国际食品饮料展览会
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