2021年，原本风平浪静的中国醋饮料市场暗流涌动。
就在前不久，位于广东省出省的高速主干道上，几块红色广告牌异常惹人注目——“欢迎可乐跟随我们做醋饮料”，落款处是“天地壹号”。
在2020年底，可口可乐宣布推出美汁源苹果醋饮料，目前该产品已经率先在广东地区上市，对天地壹号正式发起挑战。对此，天地壹号掌门人陈生回应：可口可乐“还没有到对手的程度”。
苹果醋（ACV）在消费者健康媒体上迅速走红。网红们推崇苹果醋，称它是家庭应急补救的万能药（可以改善从粉刺到减肥等各种困扰）。魔多智库（Mordor Intelligence）等市场调研公司预测，到 2024 年，全球苹果醋市场将实现 5.4%的年复合增长率增长指标。
苹果醋是由发酵的苹果制成，因此具有一定的益生菌。Nicole Avena 博士是一名研究食物成瘾和早期营养的神经系统学家，她表示苹果醋的主要作用是支持肠道健康：“基于已有的对益生菌的研究，我们可以推断，像苹果醋这样的发酵产品是对肠道健康有益的。苹果醋是众多被吹捧为万灵药的产品之一，但是在我看来，它最大的健康作用是作为一种益生菌类产品展台设计。”
“过去24年，在醋饮料这个赛道上天地壹号跑得很寂寞，现在终于来了一个国际巨头了。”对于可口可乐入局苹果醋饮料，陈生认为是一件事好事，证明了这个赛道的潜力无限。
智研咨询发布的《2017—2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》显示，中国醋饮料市场连续三年的增长速度都超过了20%。业内人士分析说，可口可乐进军醋饮料领域，和行业的高速增长息息相关。果醋饮料自1997年在中国面世，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，是饮料行业的新风口，是未来增长潜力所在。
虽然饮料企业诸如王老吉、百事、潘高寿等都推出了果醋产品，海天味业、恒顺醋业等因为具有上游优势也都推出了醋饮料饮品，但是天地壹号是品类的开拓者也是集大成者，并没有一个可以与之匹敌的对手。据悉，全国醋饮料市场70%在广东，而天地壹号占有广东80%的市场份额。
可口可乐会成为天地壹号的对手吗？
陈生认为不是，起码现在不是。“可口可乐是竞争者，挑战是有的，但还没有到对手的程度，更不是敌人。”在他来看，可口可乐推出醋饮料，自然而然会对天地壹号的市场形成一定的替代作用，这是不可避免的。但在醋饮料市场“打江山”多年，天地壹号有难以取代的的优势。
数据显示，2016年至2019年，天地壹号营收分别为13.90亿元、16.84亿元、 21.12 亿元、25.85亿元，净利润分别为2.20亿元、2.86亿元、 3.44 亿元、4.00亿元，营收、净利润实现四连增。“天地壹号现在一年的销售额20多亿，以县级为单位的市场在过去的20多年里面就没有下降过，很难有哪一个产品在一个地方能做到20年不下降。”陈生表示，“原来我挑战他（可口可乐），我都不怕，他现在来跟随我，我还怕什么展台设计？”
可乐卖醋饮料，从整个消费端和渠道端来说，因为重合度较高，所以是具有优势的。但劣势在于，不同品类的饮料，市场打法并不完全一样。
以华润集团为例，其旗下怡宝饮用水，全国销量领先，但同样还是华润的团队，再做其他饮料却起色不大，原因就是，即便同属饮料范畴，但不同品类之间的运营思维与行为并不一致。
再者，可口可乐卖醋饮料，关键还要看其原材料。如果原材料是发酵醋，那么对于整个醋产业会起到促进作用；但如果是用醋精勾兑，那对于传统的醋业行业将是一个打击。
结语
因此，面对超级精通饮料市场、且战略性进入的可口，对饮料行业运作并不熟练的国产品牌，必须保持高度警惕，认真审视竞争格局，并迅速作出必要调整展台设计。
至于可口可乐究竟能在醋饮料的赛道上走多远，我们拭目以待。
来源：鲜切菜餐饮食材
就在前不久，位于广东省出省的高速主干道上，几块红色广告牌异常惹人注目——“欢迎可乐跟随我们做醋饮料”，落款处是“天地壹号”。
在2020年底，可口可乐宣布推出美汁源苹果醋饮料，目前该产品已经率先在广东地区上市，对天地壹号正式发起挑战。对此，天地壹号掌门人陈生回应：可口可乐“还没有到对手的程度”。
苹果醋（ACV）在消费者健康媒体上迅速走红。网红们推崇苹果醋，称它是家庭应急补救的万能药（可以改善从粉刺到减肥等各种困扰）。魔多智库（Mordor Intelligence）等市场调研公司预测，到 2024 年，全球苹果醋市场将实现 5.4%的年复合增长率增长指标。
苹果醋是由发酵的苹果制成，因此具有一定的益生菌。Nicole Avena 博士是一名研究食物成瘾和早期营养的神经系统学家，她表示苹果醋的主要作用是支持肠道健康：“基于已有的对益生菌的研究，我们可以推断，像苹果醋这样的发酵产品是对肠道健康有益的。苹果醋是众多被吹捧为万灵药的产品之一，但是在我看来，它最大的健康作用是作为一种益生菌类产品展台设计。”
“过去24年，在醋饮料这个赛道上天地壹号跑得很寂寞，现在终于来了一个国际巨头了。”对于可口可乐入局苹果醋饮料，陈生认为是一件事好事，证明了这个赛道的潜力无限。
智研咨询发布的《2017—2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》显示，中国醋饮料市场连续三年的增长速度都超过了20%。业内人士分析说，可口可乐进军醋饮料领域，和行业的高速增长息息相关。果醋饮料自1997年在中国面世，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，是饮料行业的新风口，是未来增长潜力所在。
虽然饮料企业诸如王老吉、百事、潘高寿等都推出了果醋产品，海天味业、恒顺醋业等因为具有上游优势也都推出了醋饮料饮品，但是天地壹号是品类的开拓者也是集大成者，并没有一个可以与之匹敌的对手。据悉，全国醋饮料市场70%在广东，而天地壹号占有广东80%的市场份额。
可口可乐会成为天地壹号的对手吗？
陈生认为不是，起码现在不是。“可口可乐是竞争者，挑战是有的，但还没有到对手的程度，更不是敌人。”在他来看，可口可乐推出醋饮料，自然而然会对天地壹号的市场形成一定的替代作用，这是不可避免的。但在醋饮料市场“打江山”多年，天地壹号有难以取代的的优势。
数据显示，2016年至2019年，天地壹号营收分别为13.90亿元、16.84亿元、 21.12 亿元、25.85亿元，净利润分别为2.20亿元、2.86亿元、 3.44 亿元、4.00亿元，营收、净利润实现四连增。“天地壹号现在一年的销售额20多亿，以县级为单位的市场在过去的20多年里面就没有下降过，很难有哪一个产品在一个地方能做到20年不下降。”陈生表示，“原来我挑战他（可口可乐），我都不怕，他现在来跟随我，我还怕什么展台设计？”
可乐卖醋饮料，从整个消费端和渠道端来说，因为重合度较高，所以是具有优势的。但劣势在于，不同品类的饮料，市场打法并不完全一样。
以华润集团为例，其旗下怡宝饮用水，全国销量领先，但同样还是华润的团队，再做其他饮料却起色不大，原因就是，即便同属饮料范畴，但不同品类之间的运营思维与行为并不一致。
再者，可口可乐卖醋饮料，关键还要看其原材料。如果原材料是发酵醋，那么对于整个醋产业会起到促进作用；但如果是用醋精勾兑，那对于传统的醋业行业将是一个打击。
结语
因此，面对超级精通饮料市场、且战略性进入的可口，对饮料行业运作并不熟练的国产品牌，必须保持高度警惕，认真审视竞争格局，并迅速作出必要调整展台设计。
至于可口可乐究竟能在醋饮料的赛道上走多远，我们拭目以待。
来源：鲜切菜餐饮食材
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